Top articles

• Dolwen®

  25 octobre 2011 ( #breton, #chair ferme, #Dolwen, #écrasée, #environnement, #four, #Germicopa, #pomme de terre, #purée, #salade, #terroir, #tubercules oblongs, #vapeur, #variété )

  Respectueuse de l’environnement, Dolwen est uniquement cultivée sur le sol breton. Elle appartient à la catégorie des pommes de terre à chair ferme avec ses tubercules oblongs allongés, sa chair jaune pâle et sa très bonne qualité culinaire (note 8/10...

• Blue Belle®

  15 mai 2013 ( #blue belle, #cara, #four, #frite, #germicopa, #originale, #pomme de terre, #potage, #purée, #sourire, #sylvia, #variété, #violet )

  Créée et produite en France, le résultat est vraiment surprenant. Parée de beaux sourires violets sur sa peau, elle a vraiment le sens de l'originalité et elle se révèle toujours savoureuse à souhait ! Et c'est d'ailleurs ce qui fait, en plus de sa remarquable...

• Dossier de presse "La Patate c'est light" - Mai 2013

  30 mai 2013 ( #blue belle, #chérie, #diététique, #dolwen, #la juliette, #light, #minceur, #patate, #pomme de terre, #princesse amandine, #recette, #toqués )

  NON : la pomme de terre ne fait pas grossir ! OUI : on peut la cuisiner pour en faire un mets diététique et raffiné…Tout est une question de cuisson ! Découvrez les 13 nouvelles recettes gourmandes et estivales, avec les pommes de terre Princesse Amandine,...

• Chérie

  25 octobre 2011 ( #calibre fin, #chair ferme, #châtaigne, #chérie, #Germicopa, #grain fin, #peau fine, #pomme de terre, #raclette, #rouge, #salade, #variété )

  Pour découvrir dès à présent toutes nos recettes avec Chérie, cliquez ici Ses principales caractéristiques sont un calibre fin, une forme allongée et régulière, une excellente tenue à la cuisson et un grain fin. Elle a surtout une peau fine d’un beau...

• Deux Toqués au Fruit Logistica 2013 à Berlin

  06 mars 2013 ( #Berlin, #Fruit Logistica, #Germicopa, #Hôtel de la Mer, #Jean-Claude, #Le Bienvenue, #Loïc, #Roudouallec, #Sannier, #Spegagne, #St Guénolé )

  Pour la 7ème année consécutive, Jean-Claude SPEGAGNE accompagnait GERMICOPA sur son stand au FRUIT LOGISTICA à BERLIN. Depuis 3 ans, Loïc SANNIER a rejoint la place prêtant ainsi main forte à Jean Claude. Nos deux Toqués ont régalé les visiteurs du monde...

• David BERGOT à l'école "Ange gardien"

  04 avril 2013 ( #Bergot, #Brest, #chérie, #David, #germicopa, #patat'o tampons, #pommes de terre, #Princesse amandine, #Toqué, #Voile d'or )

  Pour clôturer cette magnifique journée et les remercier de ces moments de joies ensemble, David leur avait préparé un dessert un peu "osé" pour la " clientèle " : un smoothie de Princesse Amandine vanille, tonka. Pour plus d'infos, contacter David BERGOT...

• La Juliette

  25 octobre 2011 ( #braisée, #chair ferme, #Germicopa, #juliette, #peau rustique, #pomme de terre, #purée, #rôtie, #salade, #variété )

  Pour découvrir dès à présent toutes nos recettes avec Juliette, cliquez ici Elle a une peau rustique qui rappelle les pommes de terre d’autrefois. Très typée, elle appartient à la famille des chairs fermes. De forme allongée et régulière, elle a une jolie...

• Jean Claude Spegagne et Laurent Bacquer, deux "accros à la patate" dans Bretagne Magazine Spécial Cuisine 2012

  26 octobre 2012 ( #Bacquer, #Bretagne magazine, #cuisine bretonne, #Germicopa, #Jean-Claude, #Laurent, #pommes de terre, #Spegagne, #Toqués )

  A découvrir au plus vite cet article de Tanguy Monnat avec les très belles photos de Bernard Galéron qui met en avant nos deux Toqués et leurs recettes TOPISSIMES avec leurs pommes de terre préférées : Chérie, Princesse Amandine, Dolwen et Juliette !...

• Deux Toqués au SIRHA 2013

  31 janvier 2013 ( #Creno, #Germicopa, #Jean-Claude, #Loïc, #Princesse amandine, #Sannier, #Sirha, #Spegagne, #Toqués )

  De très nombreux visiteurs ont apprécié les savoureuses dégustations (qualifiées même de "tueries" par certains) préparées par nos deux Toqués. Au menu : . Pinchos de Princesse Amandine au chèvre, . Nage de Princesse Amandine et gambas, . Chou farci de...

• . 5 Toqués au SALON BRETON du LIVRE et du GOURMET

  17 novembre 2011 ( #eric lavallée, #guy guilloux, #henri pellen, #jean claude spegagne, #nathalie beauvais, #princesse amandine, #salon breton du livre et du gourmet )

  Retrouvez 5 Chefs de la Confrérie des Toqués de la pomme de terre pour des démonstrations culinaires, des animations et des dédicaces : Les démonstrations Culinaires avec les Grands Chefs bretons Dans une cuisine professionnelle équipée, les grands chefs...

• L’histoire de la patate, c’est du sérieux, enfin presque !

  29 octobre 2014 ( #Confrérie des Toqués de la pomme de terre, #François Bureloup, #Germicopa, #Histoire de la pomme de terre, #Pomme de terre, #Port-Musée de Douarnenez )

  Le comédien humoriste François Bureloup a lancé la soirée d’intronisation des nouveaux membres de la Confrérie desToqués de la Pomme de Terre le 29 septembre 2014 au Port Musée de Douarnenez. Avec beaucoup d’humour, il a conté - à sa manière...

• Qui sont les Toqués ?

  24 octobre 2011 ( #brest, #chef, #douarnenez, #finistère, #fouesnant, #germicopa, #hôtel, #lorient, #nevez, #plogoff, #plomodiern, #plouider, #quimper, #restaurant, #rostrenen, #toqués )

  ABADIE Jean Paul L'AMPHITRYON 127 rue du Colonel Muller LORIENT (56) 02 97 83 34 04 ARHURO Jean Charles HR LE KERIOLET 29 rue Croas-Talud DOUARNENEZ (29) 02 98 92 16 89 BACQUER Laurent LE BISTROT QUI COZ 3 Place Bourg Coz ROSTRENEN (22) 02 96 29 10 71...

• Portrait de Toqué : Xavier HAMON

  22 novembre 2011 ( #beauvilliers, #chabot, #dallais, #dinard, #dolwen, #germicopa, #halles, #hamon, #michelin, #paineau, #portrait, #potel, #quai Steir, #questembert, #ruffault, #xavier )

  Adolescent, il n’était pas, de son propre aveu, un très bon élève. Quand son père lui demande de choisir une formation et un métier, il se souvient des odeurs de cuisine qui, enfant, le fascinaient. Il décide alors de rentrer à l’école hôtelière de Dinard....

• Communiqué de l'Hôtel Belle Vue : cours de cuisine les 13, 20 & 27 mars

  13 mars 2012 ( #belle, #cours, #hotel, #kernevez, #vue )

  COURS DE CUISINE chez Yves Kernevez-Hôtel Belle-Vue : Il reste encore quelques places ! Mardi 13 mars Selle d’agneau farcie aux champignons et son gratin de JulietteReste 1 PLACE Mardi 20 mars : Variation autour du Homard Breton chez Yves Kernévez, COMPLET...

• La Confrérie des Toqués de la pomme de terre a fêté ses 10 ans le 30 janvier 2012

  02 février 2012 ( #chef, #confrerie, #hotel, #nouveau, #toque )

  Et c'est au TOUR DU MONDE à BREST que se sont tenues les festivités... ...dans une salle décorée des portraits des 42 Chefs de la Confrérie, photographiés par Bernard Galéron... ...Pour commencer, le discours du Grand Maître Eric Bargy ...suivi par les...

• Les 10 ans de la Confrérie le 30 janvier 2012

  28 décembre 2011 ( #ans, #confrerie, #pomme, #terre, #toques )

  LE 30 JANVIER 2012, la CONFRERIE DES TOQUES DE LA POMME DE TERRE fêtera ses 10 ans... à cette occasion 8 nouveaux TOQUES & 5 Ambassadeurs seront intronisés ! Le lieu de la fête est tenu secret...ce sera la surprise ! Alors évidemment, ça chuchote, ça...

• La cantine des Chefs à l'Ecole des filles !

  13 juillet 2012 ( #chef, #filles, #jeffroy, #menu, #patrick )

  Tous les jours, venez découvrir la cantine des Chefs à l’Ecole des filles ! Tout l’été, Laurent Bacquer, chef étoilé de l’Eventail des Saveur de Rostrenen, réunit autour de lui les chefs Nathalie Beauvais (Le Jardin Gourmand, Lorient), Marc Briand, Jean-Claude...

• *Le Carnet de Recettes des Toqués de la Pomme de Terre est en vente !

  05 février 2012 ( #chefs, #livre, #pommes de terre, #recettes, #toqués )

  Vous y découvrirez la GALERIE DE PORTRAITS DES TOQUES et leurs 77 RECETTES : mises en bouche, entrées, plats, végétariens et desserts autour des variétés de pommes de terre PRINCESSE AMANDINE, BLUE BELLE, CHERIE, DOLWEN et JULIETTE. PRIX PUBLIC : 17 euros...

• David Bergot sur TEBEO vendredi 30 mars 2012

  27 mars 2012 ( #amandine, #bergot, #david, #etienne, #tebeo )

  Emission Bien dans votre assiette par Yvon Etienne. 26 min. Yvon Etienne reçoit cette semaine, en cuisine à Tébéo, David Bergot, le chef de la Voile d'Or à Brest. Au menu : Dos de lieu à la poêle, sur une darfin de "Princesse Amandine" , crème de crabe...

• Deux Toqués en démo à BERLIN du 8 au 10 février 2012

  04 février 2012 ( #berlin, #chefs, #fevrier, #fruit, #logistica )

  Pour la 6ème année consécutive, les Chefs ont préparer des dégustations avec les pommes de terre ATLAS, PRINCESSE AMANDINE, BLUE BELLE, CHERIE, DOLWEN, JULIETTE pour le plus grand plaisir des visiteurs du salon et particulièrement ceux du stand GERMICOPA...

• Des étoiles pour les Toqués !

  13 mars 2012 ( #ambroisie, #gilbert, #guyon, #laurent, #quimper )

  Gilbert GUYON L'Ambroisie Quimper (29) Laurent BACQUER L'Eventail des Saveurs Rostrenen (22) Consulter le site internet de Gilbert GUYON www.ambroisie-quimper.com Consulter le site internet de Laurent BACQUER www.restaurant-eventail-des-saveurs.com Nous...

• "La générosité n'a pas de faim", une opération réussie.

  09 mars 2012 ( #audierne, #chef, #diner, #eric lavallée, #restaurant )

  Cette opération a été un succès. Plus de soixante personnes se sont retrouvées autour d'un menu particulièrement apprécié. Les nombreux partenaires tels que Metro Quimper, Pâté Hénaff à Pouldreuzic, Plancoët, le cidre Kerné à Pouldreuzic, le Crédit mutuel...

• Portrait de Toqué : Henri PELLEN

  21 novembre 2011 ( #champérard, #dolwen, #germicopa, #henri, #hotel modern, #ile tudy, #malamock, #moulin rouge, #océan, #pellen, #portrait, #princesse amandine, #restaurant, #toque )

  Depuis toujours, L’Ile Tudy a été le point d’ancrage de Henri PELLEN… même si ces différents postes l’ont envoyé loin de son port d’attache. Après une école hôtelière à Quimper, il monte à Paris faire ses armes. Il passe dans les cuisines du restaurant...

• Hubert Jan, patron des restaurateurs !

  08 octobre 2012 ( #confrerie des toqués, #hubert jan, #restauration, #umih )

  La Confrérie des Toqués est fière de compter parmi ses membres le nouveau présiden t de la branche restauration de l'Umih : Hubert Jan, membre de la Confrérie des Toqués de la pomme de terre depuis sa création. Elu le 03 octobre 2012 avec 80% des voix,...

• Nos restaurateurs ont du talent du 13 au 21 octobre 2012

  08 octobre 2012 ( #finistère, #restaurateurs, #semaine du goût )

  Inscrite dans le cadre de la Semaine du Goût, l'opération "Nos Restaurateurs ont du Talent", menée par le Groupement des Restaurateurs Pointe Bretagne avec le soutien des trois Chambres de Commerce et d'Industrie du Finistère en est à sa 18ème année d'existence....