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Purée de mon enfance et mouillettes de jambon

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Par Germicopa

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Mousseline de Dolwen du bord de mer

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Par Germicopa

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Ecrasé de Chérie à la noisette et pistache

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Par Germicopa

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Breizh Tortilla

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Par Germicopa

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Patatinade de Dolwen

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Portrait de Toqué : Laurent BACQUER

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Par Germicopa

Laurent Bacquer est originaire de Rostrenen. A l’adolescence, Laurent décide qu’il sera cuisinier. Après un parcours classique, il passe par les cuisines de la Préfecture maritime à Brest le temps de son service militaire, puis occupe un premier poste...

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La cantine des chefs, la nouvelle aventure carhaisienne de deux toqués !

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Par Germicopa

La Cantine des Chefs : 76, avenue Victor-Hugo à Carhaix.Tél : 02.98.93.71.56 Ouvert du mardi au samedi de 10 h 30 à 19 h 15. Plus d'infos ci-dessous : reportage de la chaîne Tébéo

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Jean Claude Spegagne et Laurent Bacquer, deux "accros à la patate" dans Bretagne Magazine Spécial Cuisine 2012

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Par Germicopa

A découvrir au plus vite cet article de Tanguy Monnat avec les très belles photos de Bernard Galéron qui met en avant nos deux Toqués et leurs recettes TOPISSIMES avec leurs pommes de terre préférées : Chérie, Princesse Amandine, Dolwen et Juliette !...

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