La cantine des Chefs de nos chers Toqués, Jean-Claude Spégagne et Laurent Bacquer, n'en finit pas de faire parler d'elle... Si vous ne connaissez pas encore, faites un petit détour gourmand par Carhaix... en attendant vous lisez l'article de Marie-Laure...
Dans ce nouveau dossier de presse de la Confrérie des Toqués de la pomme de terre,découvrez la pomme de terre Princesse Amandine, du champ à l’assiette ! Vous y retrouverez de nouvelles recettes créées par les chefs Toqués de la pomme de terre, mais aussi...
Par amour de l'Espagne et dans le plus grand respect de l'esprit des tapas, Xavier Hamon partage ici des recettes simples et consistantes, toujours savoureuses. A découvrir dans ce livre, ses fameuses tapas de pommes de terre : - Les palets de Princesse...
Tous les deux ans, la Confrérie des Toqués de la Pomme de terre se réunit pour introniser de nouveaux chefs amoureux de la Pomme de Terre… Ces soirées se déroulent sous le signe de la convivialité. Elles permettent aux Toqués de se retrouver dans un cadre...
Convivialité, partage et don de soi sont les maître-mots de cette soirée qui rassemble plus de 250 personnes à chaque édition. Autre ingrédients qui fait de cette soirée un moment unique, l'engagement de chefs au grand cœur qui donnent de leur temps pour...
A l’occasion du bicentenaire de la mort de Monsieur Parmentier, agronome reconnu pour son action de promotion de la pomme de terre ; 10 chefs Toqués de la Pomme de terre ont souhaité lui rendre hommage. Ils ont revisité le traditionnel Parmentier, purée...
http://gastronomie.lepoint.fr/cuisine-du-terroir/recettes/tarte-aux-deux-pommes-et-orange-crumble-de-chataignes http://gastronomie.lepoint.fr/cuisine-du-terroir/recettes/ile-flottante-de-princesse-amandine http://gastronomie.lepoint.fr/cuisine-du-terroir/recettes/smoothie-de-princesse-amandine...
Ca y est !! On vous l'annonçait il y a tout juste un mois... et bien, le voilà le nouveau dossier de presse des Toqués de la pomme de terre. Cette fois ci, les Toqués rendent hommage à Monsieur Parmentier, dont nous célébrons en cette fin d'année le bicentenaire...
Pour la 8ème année consécutive, les Toqués accompagneront GERMICOPA sur son stand au FRUIT LOGISTICA à BERLIN, Hall 22 stand F-01. Depuis 4 ans, Loïc SANNIER avait rejoint la place prêtant ainsi main forte à Jean Claude SPEGAGNE présent depuis 7 ans....
Vendredi 20 septembre, la station de recherches de Germicopa a été le lieu d'un incroyable défilé. Qui aurait pû penser que la fashion week passerait par Châteauneuf du Faou !! Princesse Amandine en tête, les plus belles pommes de terre ont été réunies...
A l'occasion du bicentenaire de la mort d'Auguste Parmentier, l'homme qui a démocratisé la consommation de la pomme de terre en France, les Toqués lui rendent hommage en revisitant le traditionnel Parmentier. Vous découvrirez très prochainement ces nouvelles...
Princesse Amandine® a tout de la pomme de terre nouvelle avec l’avantage d’être disponible toute l’année. Elle convient à presque tous les modes de cuisson, à la vapeur, à l’eau, rissolée, sautée, mais aussi en purée et au four. En entrée, plat, accompagnement...
Nathalie Beauvais, Chef du Jardin Gourmand, sera ravie de vous parler de son dernier livre "Breizh à table !" et de vous le dédicacer lors de son passage dans 9 librairies et salons de Bretagne de 15h30 à 18h00 : 05 : Dimanche 20 Novembre : Salon du livre...
Vendredi 20 septembre, la station de recherches de Germicopa a été le lieu d'un incroyable défilé. Qui aurait pû penser que la fashion week passerait par Châteauneuf du Faou !! Princesse Amandine en tête, les plus belles pommes de terre ont été réunies...
Le Grand Prix Guyader de Douarnenez (29) est organisé chaque année. De nombreuses courses et régates en baie de Douarnenez se sont ainsi déroulées entre le 3 et le 12 mai 2013. La CCI de Quimper Cornouaille a permis à cette occasion aux entreprises locales...
Laurent Bacquer est originaire de Rostrenen. A l’adolescence, Laurent décide qu’il sera cuisinier. Après un parcours classique, il passe par les cuisines de la Préfecture maritime à Brest le temps de son service militaire, puis occupe un premier poste...
Des idées-recettes proposées par Philippe Cassegrain : Salade poum poum d'été
Des idées-recettes proposées par Olivier Bellin : Cône de Princesse Amandine au chocolat
Yvon Etienne reçoit cette semaine dans l'émission Bien dans votre assiette Xavier Hamon, le chef du Comptoir des Tapas à Quimper (29) Au menu : Palet de Princesse Amandine aux fruits secs ; Beignets de barbue ; Samoussa de blé noir aux gambas et jambon...
Pour la promotion 2012, le défi était de créer, à la dernière minute, une recette avec BLUE BELLE, la bicolore ! Challenge réussi par les 8 nouveaux Toqués : . Laurent BACQUER - L'Eventail des Saveurs à Rostrenen . Nicolas CONRAUX - Restaurant de La Butte...
De gauche à droite : David BERGOT, Jacques PICHON, Didier LECUISINIER et Emmanuel VAN DAM. Page FACEBOOK Confrérie des Toqués
Des idées-recettes proposées par Jean Claude Camus : Purée de Dolwen à l'huile d'olive et aux fines herbes
Communiqué du MPUCBTB Arnaud, les enfants, les parents, toute la famille, toute la fine équipe du Jardin Gourmand, tous les amis, tous les membres du MPUCBTB à travers le monde sont très heureux de vous annoncer que Monsieur Jean-Yves Le Drian, Président...
