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Portrait de Toqué : Yves KERNEVEZ

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22.11.2011 …

Par Germicopa

Portrait de Toqué : Lionel HENAFF

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22.11.2011 …

Par Germicopa

Portrait de Toqué : Xavier HAMON

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22.11.2011 …

Par Germicopa

Adolescent, il n’était pas, de son propre aveu, un très bon élève. Quand son père lui demande de choisir une formation et un métier, il se souvient des odeurs de cuisine qui, enfant, le fascinaient. Il décide alors de rentrer à l’école hôtelière de Dinard....

Portrait de Toqué : Gilbert GUYON

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22.11.2011 …

Par Germicopa

Portrait de Toqué : Henri PELLEN

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21.11.2011 …

Par Germicopa

Depuis toujours, L’Ile Tudy a été le point d’ancrage de Henri PELLEN… même si ces différents postes l’ont envoyé loin de son port d’attache. Après une école hôtelière à Quimper, il monte à Paris faire ses armes. Il passe dans les cuisines du restaurant...