• Les Chefs de la Confrérie à LA TRANSAT AG2R - 29 mars/06 avril 2014

     

    Les Toqués de la pomme de terre à LA TRANSAT AG2R - 29 mars/06 avril 2014

     

     Pour la 5ème fois au départ de Concarneau (29), la CCI Quimper Cornouaille et les entreprises du territoire renouvellent leur participation à la Transat AG2R LA MONDIALE.

    Dégustations et démonstrations culinaires avec de grands chefs, salon nautique à quai, offres commerçants et restaurateurs, zoom sur la pêche fraîche et les démarches innovantes des entreprises de Cornouaille.

    Le programme des animations culinaires est riche. Vous pourrez participer aux démonstrations des chefs à partir du samedi 29 mars jusqu'au dimanche 6 avril :

      ANIMATIONS DANS LE VILLAGE CCI  

     
    Samedi 29 mars - 11h30 à 13h : Le produit du chef

    Turbot, jus d'oignon caramélisé à la ''gwiniz du'', gnocchi de Blue Belle au blé noir"

    Chef : Lionel HENAFF

    Partenaires : Germicopa & Britt

    10h à 20h : Dégustations de pommes de terre Princesse Amandine, Chérie et Juliette.

    Samedi 29 mars à 16h : Une recette - Un chef 

    Recette "Barbue côtière asperges blanches étuvées au curry doux et anis vert, sabayon orange-fenouil sauvage"

    Chef : Lionel HENAFF

     
    Dimanche 30 mars - 11h30-13h
     
    Le produit du chef -  Lionel HENAFF

    Dimanche 30 mars à 16h : Une recette - Un chef 

    Recette "Ormeaux au gout du Pays de Concarneau"

    Chef : Jean-François SICALLAC- La Coquille

     
    Lundi 31 mars - 11h30-13h  

    Le produit du chef -  Lionel HENAFF

     Lundi 31 mars à 16h : Une recette - Un chef  
     
    Recette "Huitres en rémoulade"

    Chef : Jason BAYES - Hôtel de la Pointe de Mousterlin

     
    Mardi 1er avril - 11h30-13h
     
    Le produit du chef -  Lionel HENAFF

    Mardi 1er avril à 16h : Une recette - Un chef  
     
    Recette "Samoussa de crevette/fondue de poireaux et duxelles de champignon"

    Chef : Florent LE ROUX - Le Buccin

     
    Mercredi 2 avril - 11h30-13h  
     
    Le produit du chef -  Lionel HENAFF

    Mercredi 2 avril à 16h : Une recette - Un chef  

    Recette "Pied de cochon farci au salpicon de crustacés"

    Chef : Hubert JAN - Bistrot "Chez Hubert"

     
    Jeudi 3 avril - 11h30-13h
     
    Le produit du chef -  
    Lionel HENAFF

    Jeudi 3 avril - 16h : Une recette - Un chef   

    Recette "Mille feuille de homard vinaigrette aux perles de pomelos"

    Chef : Arnaud LEBOSSE - L'Amiral

     
    Vendredi 4 avril - 11h30-13h

    Le produit du chef -  
    Lionel HENAFF

    Vendredi 4 avril - 16h : Une recette - Un chef  

    Recette "Tartare de langoustines Chantilly de brocolis"

    Chef : Jean-Paul BREMOND - La Forge d'Antan

     
    Samedi 5 avril -11h30-13h

    Le produit du chef -  
    Lionel HENAFF

    Samedi 5 avril - 16h : Une recette - Un chef  

    Recette "Tarte feuilletée de St Jacques à la vinaigrette de betterave rouge"

    Chef : Philippe HATTE

     
     Dimanche 6 avril - 11h30-13h

    Le produit du chef -  Lionel HENAFF

     "Ormeaux, crème de Princesse Amandine, ail des ours"

    Partenaires : Germicopa

    10h à 20h : Dégustations de pommes de terre Princesse Amandine, Chérie et Juliette.

    Dimanche 6 avril - 16h : Une recette - Un chef 

    Recette "Perle d'Huitre Fumée"

    Chef : Frédéric ROUXEL - Pen Ar Vir

     










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