Deux Toqués au Fruit Logistica à BERLIN du 5 au 7 février 2014

Deux Toqués, Didier LECUISINIER (HR Kerloc'h Gwen à Combrit) et Loïc SANNIER (ancien Chef de l'Hôtel de la Mer à St Guénolé-29) accompagneront GERMICOPA au FRUIT LOGISTICA à BERLIN (le plus grand salon Fruits et Légumes d'Europe) du 05 au 07 février 2014.

Pour la 8ème année consécutive, les Toqués accompagneront GERMICOPA sur son stand au FRUIT LOGISTICA à BERLIN, Hall 22 stand F-01. Depuis 4 ans, Loïc SANNIER avait rejoint la place prêtant ainsi main forte à Jean Claude SPEGAGNE présent depuis 7 ans. Cette année, Jean-Claude cède sa place à Didier LECUISINIER. Nos deux Toqués régaleront les visiteurs du monde entier avec leurs dégustations de pommes de terre Princesse Amandine, Blue Belle, Chérie et Juliette.

Jouxtant le stand Germicopa, le corner Princesse Amandine tenu par notre hôtesse Myriam proposera des "Princess Cakes".

Au menu :

Mercredi 05 février 2014

• Potage cultivateur 

• Pinchos de PRINCESSE AMANDINE au fromage de chèvre

• Gougères de CHERIE à la chair de crabe royal

• Palets de PRINCESSE AMANDINE aux noisettes

• Sucettes de CHERIE aux abricots secs et noix de Pécan

• Beignets de JULIETTE aux agrumes

   

  JEUDI 06 février 2014

   

• Vinaigrette de JULIETTE à la mexicaine

• Eclair farci de PRINCESSE AMANDINE aux maquereaux et câpres

• Maki de BLUE BELLE à l’andouille ou saumon

• Breizh tortilla de CHERIE à l’andouille

• Kemper-Berlin de JULIETTE et confit de poires aux épices et miel

• Ile flottante de PRINCESSE AMANDINE

   

  VENDREDI 07 février 2014

   

• Blinis de BLUE BELLE au caviar de hareng

• Rillettes de JULIETTE aux harengs & maquereaux fumés

• Inspirations des Chefs

Les photos du salon :