Vous avez dit Toqués ?

Le concept n'avait rien d'évident. Et pourtant. Lancée par Germicopa, leader européen de la création variétale, l'idée de fédérer les meilleurs restaurateurs de la place cornouaillaise autour de la pomme de terre est une réussite. Créée en octobre 2001, la Confrérie des Toqués peut aujourd'hui s'enorgueillir de réunir 42 des plus fameuses "pattes" de la gastronomie du Finistère.

Une CRÉATIVITÉ débridée...

Plutôt que de rester dans les sentiers battus des préparations culinaires habituelles, les Toqués ont pour mission de tout tenter, même l'impossible, pour tirer le meilleur parti des nouvelles variétés de Germicopa : Princesse Amandine, Chérie, Dolwen, Juliette et Blue Belle.
Bingo ! Sur les tables de leurs restaurants, les chefs rivalisent d'ingéniosité pour mettre, toujours plus et mieux, en valeur ces variétés. De la mise en bouche au dessert, en passant par les mariages les plus inattendus avec les légumes d'ici ou d'ailleurs, Princesse Amandine, Chérie, Dolwen, Juliette et Blue Belle ont désormais de quoi séduire les palais les plus délicats…

... Et un TERROIR créatif !

Croquettes de pommes Princesse Amandine à la tomme de Nevez, potée bretonne au chou et pommes Chérie, dos de daurade pommes Princesse Amandine et fondue de poireau : à l'idée de la pomme de terre, les Toqués ne sont jamais en mal d'inspiration. A cela deux raisons : "En Bretagne, la pomme de terre c'est quand même quelque chose ! Depuis toujours les gens sont demandeurs, dans tous les plats. Et puis, que voulez-vous, la pomme de terre, on adore ça !"
Ne cherchez plus. La raison des Toqués est toujours la meilleure. Réunis autour d'une même passion pour la gastronomie en général, et pour la pomme de terre en particulier, les chefs de la Confrérie souffrent d'une affection des plus contagieuses : le sens d'un goût toujours renouvelé…

Retrouvez dès à présent sur notre blog le portrait des 46 chefs membres de la Confrérie, la présentation des 5 variétés de Pommes de terre qu'ils aiment cuisiner, et 117 recettes  !